Rezept für 3-Farben-Muffins mit Nougatkern

Die 3-Farben-Muffins bestehen aus einer hellen, einer hellbraunen und einer dunkelbraunen Schicht.

3-Farben-Muffins mit Nougatkern
Zubereitung

Die Zutaten für den Grundteig in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten, relativ flüssigen Teig verrühren.

Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel umfüllen und zu dieser Hälfte das Kakaopulver und die Milch hinzufügen und verrühren.

12 Muffin-Papier-Backförmchen in ein Muffinblech für 12 Muffins setzten und den dunklen Teig gleichmäßig in die Formen verteilen. Darauf den hellen Teig geben. Nun wird jeweils ein Klecks von der Nuss-Nougatcreme obenauf gesetzt.

Die Form auf einem Gitterrost bei mittlerer Schiene in den Backofen schieben und 20 - 25 Minuten bei 170° Heißluft oder 180° Ober-Unterhitze (vorgeheizt) goldgelb backen.

Die Marmormuffins mit der Papierform aus dem Muffinbackblech nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Zutaten für das Rezept

Für den Grundteig

  • 150 g Weizenmehl, Type 405
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 Pck Puddingpulver Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck Vanillin-Zucker
  • 4 Eier
  • 150 g zerlassene und abgekühlte Butter oder Margarine

Zusätzlich für den hellbraunen Teig

  • 1 gestrichener TL Kakaopulver
  • 2 EL Milch

Für den Nougatkern

  • 120 g Nuss-Nougatcreme
  • Menge: 12 3-Farben-Muffins
    Teigart: Rührteig
    Backzeit: 20 - 25 
  • Tipp Den Teig nicht miteinander verrühren sondern schichtweise einfüllen, der Nougatkern sackt nach unten und schiebt somit die unterschiedlichen Schichten in das auf dem Bild zu erkennende Muster.
  • Mit Puderzucker besträubt servieren.