Rezept für Apfel-Amarettini-Muffins
Die Apfel-Amarettini-Muffins sind nicht nur ein Blickfang für die Augen, das Rezept ist pfiffig und raffiniert.
Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerbröseln. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Den Apfel schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Amarettini, das Mehl mit dem Backpulver, die Apfelstücke, den Zucker, die Milch und dasÖl zu einem sehr weichen, fast flüssigen, Teig verrühren.
Den Apfel für den Belag schälen, das Gehäuse mit einem Apfelentkerner ausstechen und den Apfel in 12 gleichmäßig dünne Ringe schneiden.
Den Teig in eine Muffinform für 12 Muffins geben (gefettet oder mit Papierförmchen bestückt) und jeweils einen Apfelring darauf legen und die Apfelscheiben mit etwas Zucker bestreuen.
Die Form auf einem Rost in den Backofen schieben und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten
Die Muffins nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Twittern- 100 g Amarettini
- 150 g Weizenmehl, Type 405
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Öl
- 1 kleiner Apfel (ca. 100 g)
Für den Belag
- 1 kleiner Apfel (ca. 100 g)
- 1 Esslöffel Zucker
