Rezeptteufel - Rezepte und Tipps rund ums Backen, Kochen und Einmachen

In diesem Rezept für Apfel-Zimtringe werden die Äpfel vor dem Trockenen mit einer Zitronen-Honiglösung bestrichen der Zimt zugefügt wird. Sie sind nicht so knusprig wie die Apfelchips aber dennoch sehr lecker. Damit es sich lohnt können im gleichen Trockenvorgang noch Bananenchip mit Honig mit in den Backofen.

Den Zitronensaft mit dem Honig und dem Zimt verrühren bis eine glatte Flüssigkeit entstanden ist. Die Äpfel waschen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen und auf einem Hobel in sehr feine Scheiben hobeln und sofort mit der Zitronen-Honig-Flüssigkeit begießen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, eventuell leicht einölen und die einzelnen Apfelscheiben nochmals in der Flüssigkeit wenden, etwas abtropfen lassen und dann auf dem Backpapier verteilen.

Insgesamt ca. 5  Stunden bei 80° C trocknen, nach 2,5 Stunden die Apfelscheiben einmal wenden, danach einfach weiter trocknen lassen. Dazu klemmt man einen Kochlöffelstil in die Backofentür, so dass die Tür nicht ganz geschlossen ist.