Rezept für Apfelchips
Die knusprigen Apfelchips in diesem Rezept werden aus frischen Äpfeln hergestellt und sind im ersten Moment säuerlich im Mund doch dann entwickelt sich das süße Aroma des Apfels. Damit es sich lohnt können im gleichen Trockenvorgang noch Bananenchip mit Honig mit in den Backofen.
Die Äpfel waschen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen. Nun werden die Äpfel auf einem Hobel in sehr feine Scheiben geschnitten und sofort mit Zitronensaft begossen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, eventuell leicht einölen und die einzelnen Apfelscheiben erst nochmal in dem Zitronensaft wenden, etwas abtropfen lassen und dann auf dem Backpapier verteilen.
Insgesamt ca. 2,5 Stunden bei 80° C trocknen, nach 45 Minuten die Apfelscheiben einmal wenden, danach einfach weiter trocknen lassen. Dazu klemmt man einen Kochlöffelstil in die Backofentür, so dass die Tür nicht ganz geschlossen ist.
Sollten die Apfelchips nach der Trockenzeit noch nicht knusprig sein einfach länger im Backofen lassen.
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- Saft von 1 Zitrone
