Rezept für Bananenchips mit Honig

Die eigentliche Süße der Banane in Verbindung mit dem Honigguss ergibt ein süßes Geschmackserlebnis welches nicht mit gekauften Bananenchips zu vergleichen ist. Wegen der langen Trockenzeit mache ich die Bananenchips zusammen mit Apfelchips oder/und den Apfel-Zimtringen.  

Bananenchips mit Honig
Zubereitung

Den Zitronensaft mit dem Honig verrühren bis eine glatte Flüssigkeit entstanden ist. Die Bananen schälen und auf einem Hobel in sehr feine Scheiben schneiden, sofort mit der Zitronen-Honig-Flüssigkeit begießen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einölen und die einzelnen Bananenscheiben nochmals ganz vorsichtig in der Flüssigkeit wenden, etwas abtropfen lassen und dann auf dem Backpapier verteilen.

Insgesamt ca. 5  Stunden bei 80° C trocknen, nach 2,5 Stunden die Bananescheiben einmal wenden, danach einfach weiter trocknen lassen. Dazu klemmt man einen Kochlöffelstil in die Backofentür, so dass die Tür nicht ganz geschlossen ist.

Zutaten für das Rezept
  • 3 reife Bananen
  • 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 50 g Honig
  • etwasÖl
  • Menge: 2 Bleche
    Zubreitungszeit insgesamt: ca. 5,5 Stunden (durch eine sehr lange Trocknungszeit)
  • Tipp Da es nicht ganz einfach ist die dünnen Bananenscheiben vom Backpapier zu lösen lasse ich sie erst kurz abkühlen und dann funktioniert es eigentlich ganz gut.