Rezept für Blumenkohl mit Semmelbrösel
Blumenkohl mit knusprigen Semmelbrösel übergoßen, welche in Butter gebräunt wurden.
Die Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Blumenkohl mit dem Strunk nach oben ca. 20 Minuten in Salzwasser geben damit Anwohner, wie z. B. Raupen, an die Wasseroberfläche geschwemmt werden.
Inzwischen Wasser mit der Milch in einem passenden Topf zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Den Blumenkohlstrunk kreuzweise einschneiden und im kochenden Wasser, mit dem Strunk nach unten, in ca. 10 Minuten bissfest garen.
Zwischenzeitlich die Butter bzw. das Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen, das Paniermehl und die Instantbrühe hinzufügen und aufschäumen lassen. Immer wieder schwenken oder umrühren und darauf achten, dass die Semmelbrösel nicht zu dunkel werden.
Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel oder auf einen Teller geben, mit den gebräunten Semmelbröseln übergießen und servieren.
Twittern- 1 Blumenkohl
- Salzwasser
Für das Kochwasser
- ausreichend Wasser
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 guter Schuss Milch
Für die Semmelbrösel
- 40 g Butter oder Butterschmalz
- 30 g Paniermehl (Semmelbrösel)
- 1/2 TL gekörnte Instantbrühe oder 1/4 TL Salz
