Rezept für Bunter Nudelsalat
Der bunte Nudelsalat hat eine leicht scharfe Note und wird mit Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln zubereitet. Ich bereite den Salat gerne mit Vollkornnudeln zu, dieses ist jedoch Geschmackssache.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abseihen und mit kalten Wasser abspülen.
Die Paprikaschote halbieren, die Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden.
Den Stilansatz der Tomaten herausschneiden, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und kleinhacken.
Alle Zutaten für das Dressing gut vermengen, das vorbereitete Gemüse und die abgetropften Nudeln hinzufügen.
Den bunten Nudelsalat für ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Twittern- 250 g Vollkornnudeln z.B. Farfalle (oder auch normale Nudeln)
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 Tomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Für das Dressing
- 7-9 EL Essig (je nach Essig)
- 1 gestr. TL Salz
- 3 gest. TL Zucker
- 1 gestr. TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, grob)
- 1 TL Sambal Olek
- 5 EL Wasser
- 4 EL Öl (z.B. Olivenöl)
