Rezept für Buttertoast mit Dinkelanteil
Das Buttertoastbrot bekommt durch den im Rezept angegebenen Dinkelanteil einen etwas kräftigeren und durch die Zugabe von Butter einen feineren Geschmack als ein einfaches Toastbrot.
Die Hefe mit dem Zucker mit ca. 100 von der lauwarmen Milch verrühren. Restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefemilch darauf verteilen und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen, diese in eine gefettete Kastenform von ca. 30 cm Länge geben. Abgedeckt nochmals ca. 40Minuten gehen bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat.
Den Backofen auf 200° Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Auf der mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Auf einem Gitterrost auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und diese toasten.
Twittern- 20 g frische Hefe
- 300 ml lauwarme Milch
- 5 g Zucker
- 250 g Weizenmehl, Type 1050
- 250 g Dinkelmehl, Type 630
- 30 g weiche Butter
- 5 g Salz
