Einkochautomat – Einkochzeiten und Temperaturen

Die Zeiten und Temperaturangaben sind nur für Einkochautomaten oder das Einkochen im Topf (auf dem Herd)

Einkochautomat – Einkochzeiten und Temperaturen

Vom 29.10.2013

Update 11.10.2023

2.808 x gesehen

Inhaltsverzeichnis

Einkochzeiten und Temperaturangaben im Einkochautomat / Einkochtopf

Diese Tabellen sind eine Sammlung von Einkochzeiten aus eigenen Erfahrungswerten und laut verschiedener Einkochbücher oder laut Zeit- und Tempraturangaben eines Einkochautomaten.

Fleisch und Fleischgerichte

Um Fleisch im Einkochautomat einzukochen muss dieses immer vorgegart sein. Die einzige, uns bekannte, Ausnahme ist Hackfleisch wenn es zu Wurstmasse im Glas verarbeitet wird.

Fleisch und Fleischgerichte Temperatur Zeit in Minuten
Braten im Stück (durchgebraten) 100 °C 85
Fleischbrühe von der Rinderbeinscheibe (ohne Fleischeinlage) 100 °C 120
Fleischbrühe  vom Huhn (ohne Fleischeinlage) 100 °C 60
Hühnersuppe (mit Fleischeinlage und Gemüse) 100 °C 120
Wildfleisch (durchgebraten) 100 °C 75
Geflügel (durchgebraten) 100 °C 75
Gulasch (durchgebraten) 100 °C 75
Bolognese (durchgebraten / fertig gekocht) 100 °C 120
Hackfleisch als Wurstmasse (roh) 100 °C 120
Schweinenacken mit Zwiebeln gewürfelt (roh) 100 °C 120


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Knödel & Co

Knödel und andere Sättigungsbeilagen die eingekocht werden können.

Einkochzeiten und Temperaturangaben im Einkochautomat / Einkochtopf

Knödel und Sättigungsbeilagen Temperatur Zeit in Minuten
Semmelknödel im Glas 100 °C 120

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Kuchen und Brot

Kuchen und Brot sind die uns einzig bekannten Möglichkeiten um Lebensmittel einzukochen die sowohl Mehl- als auch Milchprodukte enthalten dürfen.

Einkochzeiten und Temperaturangaben im Einkochautomat / Einkochtopf

Kuchen und Brot Temperatur Zeit in Minuten
Kuchen im Ofen gebacken 100 °C 30
Kuchen im Einkochautomat gegart 100 °C 120
Stollen im Weckglas im Ofen gebacken 100 °C 30
Brot im Ofen gebacken 100 °C 30
Brot im Einkochautomat gegart 100 °C 120

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Gemüse und Salat

Einkochzeiten und Temperaturangaben im Einkochautomat / Einkochtopf

Gemüse & Salat Temperatur Zeit in Minuten
Blumenkohl 100 °C 90
Bohnen als Salat 100 °C 30
Erbsen 85 °C 120
Gurken mit Essig (eingekocht) 85 °C 30
Kartoffeln als Salat 100 °C 90
Kohlrabi 100 °C 95
Kürbiscremesuppe 100 °C 120
Kürbismus 100 °C 120
Möhren als Salat 100 °C 30
Pilze 100 °C 110
Rosenkohl 100 °C 110
Rotkohl (gegart) 100 °C 120
Sellerie als Salat 85 °C 30
Spargel als Salat 100 °C 120
Tomaten 90 °C 30

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Obst

Einkochzeiten und Temperaturangaben im Einkochautomat / Einkochtopf

Obst Temperatur Zeit in Minuten
Ananas (im Sud) 90 °C 30
Apfelspalten (im Sud) 85 °C 30
Äpfel weich 85 °C 30
Äpfel hart 85 °C 40
Apfelmus 90 °C 30
Aprikosen 85 °C 30
Birnen hart 90 °C 80
Birnen weich 90 °C 30
Brombeeren 80 °C 25
Erdbeeren 80 °C 25
Heidelbeeren 85 °C 25
Himbeeren 80 °C 30
Johannisbeeren 90 °C 25
Kirschen 80 °C 30
Mirabellen 85 °C 30
Pfirsiche 85 °C 30
Pflaumen / Zwetschgen 90 °C 30
Preiselbeeren 90 °C 25
Quitten 95 °C 30
Renekloden 85 °C 30
Rhabarber 95 °C 30
Stachelbeeren 80 °C 30
Zwetschgen ohne Flüssigkeit 100 °C 30

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7 Kommentare

  1. S. Schönthal 10. Juli 2022 um 19:08 

    Herzlichen Dank für die Liste
    Habt ihr erfahrung mit mamgold u.co
    Liebe Grüße aus Ungarn
    Dsnke im voraus
    Susanne

    • Heike Straub (Rezeptteufel/in) 13. Juli 2022 um 9:08

      Hallo S. Schönthal,

      es tut mir leid aber wir haben keine Erfahrungen damit Mangold einzukochen.

      Viele Grüße
      Heike

  2. Ewald Gaggl 20. Oktober 2021 um 22:15 

    Danke für die Vereinfachung bei vielen Dingen.

  3. Ulla Berghoff 7. September 2021 um 12:01 

    Danke für die super Tabelle

  4. Andrea 9. Oktober 2019 um 10:07 

    Danke, für die tolle Tabelle! Eine super Hilfe!

  5. Gabi 8. April 2019 um 14:49 

    Vielen Dank für die Tipps.

    • Ina Stoßberger 14. Juli 2021 um 1:21

      5 Sterne
      Danke für die tolle Tabelle

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