Rezept für Feigenkonfitüre mit Schokolade
Feigenkonfitüre mit dem gewissen Etwas. Das Rezept sieht nicht nur frische Feigen vor sondern als besonderes Schmankerl noch Zartbitterdrops die jedoch erst nach dem Kochen der Konfitüre zugegeben werden.
Die Feigen waschen, vom Stielansatz befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen heiß abwaschen, die gelbe Schale mit einem Sparschäler entfernen, halbieren und auspressen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen.
Die Feigen mit dem Zitronensaft, den halben ausgedrückten Zitronen, dem Rohrzucker, dem Zimt und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und der Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Masse 30 Minuten kochen.
Die halben Zitronen aus der Konfitüre fischen, die heiße Feigenkonfitüre in Schraubdeckelgläser füllen und sofort einige Zartbitterchips mit ins Glas füllen, mit einem Löffel kurz unterheben (die Schokolade sollte nicht vollkommen schmelzen und untergerührt werden). Die Gläser mit den Deckeln verschließen und für 5 Minuten mit dem Deckel auf ein Tuch stellen.
Danach die Gläser wieder richtig herum drehen und auskühlen lassen.
Twittern- 1 kg frische Feigen
- 2 Zitronen
- 150 g Rohrzucker, ersatzweise normaler Zucker
- 1/2 Tl Zimt
- 1 Vanilleschote
- 30 g Zartbitterchips bzw. Zartbitterdrops
