Rezept für Krautsalat (gebrüht)
Der gebrühte Krautsalat wird heiß übergossen und bleibt knackig im Biss. Das Rezept für den gebrühten Krautsalat ist schnell zubereitet und kann auch einfach in größeren Mengen hergestellt werden.
Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Weißkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Für die Salatsauce den Puderzucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, mit dem Essig und der Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die heiße Brühe über die Weißkohlstreifen schütten und gut unterrühren. MitÖl, Zucker, Pfeffer, Salz und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Der gebrühte Krautsalat ist sofort verzehrfertig, schmeckt jedoch noch besser wenn er etwas durchziehen kann um sein volles Aroma zu entfalten.
Twittern- 500 g Weißkohl
- 1 gehäufter Esslöffel Puderzucker
- 5 Esslöffel Essig
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 EsslöffelÖl
- 2 gestrichene Teelöffel Zucker
- Pfeffer, Salz, gemahlener Kümmel
