Dörren / Trocknen
Dörren / Trocknen ist die Vorgehensweise einem Lebensmittel Wasser zu entziehen.
Der Trockenvorgang findet je nach Lebensmittel bei Temperaturen zwischen 35 und 65 °C statt.
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Wenn ein Frangge und ein Ruhrpottmädel im Schwabenländle in den Töpfen und Schüsseln rühren, so kommt so etwas wie der Rezeptteufel dabei heraus. Mehr erfahren …