Rezept für Heidelbeermuffins (Vollkorn)
Die Heidelbeermuffins sind sehr schnell fertig und werden laut Rezept mit Vollkornmehl und einem Anteil Haferflocken gebacken.
Für den Teig alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren in eine Schüssel geben und vermengen.
Den Teig in eine gefettete oder mit Papiermanschetten ausgelegte Muffinform (für 12 Muffins) geben und die gewaschenen Heidelbeeren darauf verteilen und zum Teil vorsichtig in den Teig drücken. Den Zucker (15 g) auf die Muffins streuen.
Die Form auf einem Gitterrost in den vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze 180° Grad (Heißluft 160°C) schieben und 20 bis 25 Minuten backen.
Nach dem Backen die Muffins noch ca. 10 Minuten in der Form "abkühlen" lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
TwitternFür den Teig:
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 100 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Eier
- 6 Esslöffel Milch
- 5 EsslöffelÖl
- 100 g feine Haferflocken
Für den Belag:
- 150 g frische Heidelbeeren
- 15 g brauner Zucker zum Bestreuen
