Joghurt-Knoblauchmarinade
Die Joghurt-Knoblauchmarinade mit reichlich Knoblauch passt am Besten zu Hähnchenfleisch oder Putenfleisch.
Vom 23.08.2009
Update 9.09.2023
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Joghurt-Knoblauchmarinade – Wer gerne Knoblauch mag wird bei dieser Marinade voll zu seinem Geschmackserlebnis kommen.
Das Rezept für die Joghurt-Knoblauchmarinade passt am Besten zu hellem Fleisch vom Hähnchen oder der Pute, zum Beispiel Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustinnenfilet, Putensteak.
Der Joghurt sorgt mittels seiner enthaltenen Milchsäurebakterien dafür, dass das Fleisch durch das Aufbrechen der Fleischproteine in seiner Struktur verändert und besonders zart wird.
Hinweis: Diese Marinade sollte vor dem Grillen abgetupft oder sehr gut abgestreift werden. Der Joghurt neigt extrem dazu am Grillrost festzukleben und über der vollen Flamme gegrillt verbrennt der Joghurt auch sehr schnell.
Unser Rezept für Joghurt-Knoblauchmarinade
Joghurt-Knoblauchmarinade
Vorbereitung5 Min. 
Zeit gesamt12 Stdn. 5 Min. Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
- 150 ml Joghurt
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Petersilie (fein geschnitten)
- 1 TL Instandbrühe (gehäuft)
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Alle Zutaten miteinander vermengen.
- Das Fleisch unter die Marinade mengen und darauf achten, dass alle Fleischstücke benetzt sind.
- Mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
- Grillen oder in der Pfanne braten.
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