Rezept für Kaffee-Zimtküsse
Die Kaffe-Zimtküsse besteht aus einem Grundteig mit Zimthauch und einer Baiserhaube mit Kaffeegeschmack.
- Das Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen, den Puderzucker nach und nach über den Eischnee sieben und unterschlagen. Nun noch den Zitronensaft tropfenweise dazugeben. Die Masse sollte zäh sein.
- Von der Masse ca. 3 EL abnehmen und in einen gesondertes Schüsselchen geben, bis zum Verbrauch kühl stellen.
- 225 g von den gemahlenen Mandeln und den Zimt unter den Eischnee geben.
- Die restlichen gemahlenen Mandeln auf die Arbeitsplatte streuen, den Teig darauf geben und ca. 1 cm dick ausrollen. Die Teigplatte in ca. 2 x 4 cm große Rechtecke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den zur Seite gestellten Eischnee mit dem Instantkaffe vermengen, es dürfen ruhig noch Stückchen vom Instantkaffee vorhanden sein. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und jeweils einen Streifen auf jedes Teigrechteck spritzen.
- Bei ca. 160° C Um-, bzw. Heißluft für ca. 20 Minuten backen.
Die Zimt-Kaffeeküsse auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Twittern Zutaten für das Rezept
Für den Teig
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 300 g gemahlene Mandeln
- 1 TL gemahlener Zimt
Zusätzlich für den Guss
- 1 TL Instantkaffee
