Rezept für Kartoffel-Gurkensalat
Durch die Salatgurke ist dieser Kartoffel-Gurkensalat erfrischend leicht und gut für die warme Jahreszeit geeignet.
Die Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
Während dessen Essig, Wasser,Öl, Maggi, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einer Salatsauce verschlagen. Die Salatsauce schmeckt jetzt noch sehr sauer, da die Salatgurke jedoch viel Wasser zieht reguliert sich die Säure später.
Die Salatgurke schälen und in feine Streifen hobeln, die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und beide Zutaten zu der Salatsauce in die Schüssel geben und damit vermengen.
Die abgekühlten Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und zu dem Gurkengemisch geben. Nun noch die gehackte Petersilie zufügen und alles miteinander vermengen.
Twittern- 250 g kleine, festkochende Kartoffeln
- 1 Salatgurke
- 1 mittlere Zwiebel
- 100 ml Essig
- 50 ml Wasser
- 2 ELÖl
- 1 EL Maggi
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
