Rezept für Kartoffelsalat mit Ei
Dieser Kartoffelsalat wird mit Eiern und Gewürzgurken angereichert. Der Kartoffelsalat bekommt seinen besonderen Pfiff durch die Zugabe von etwas Mayonnaise.
Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Wasser 20-25 Minuten kochen, abgießen und noch heiß pellen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Zwiebel-Gemüsebrühe über die Kartoffeln geben.
Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in würfeln. Die Gewürzgurken ebenfalls würfeln und mit den Eierwürfeln zu den Kartoffelscheiben geben. Den noch warmen Kartoffelsalat abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Salatsoße vermengen und diese vorsichtig unter den abgekühlten Kartoffelsalat rühren.
Den Kartoffelsalat etwa 30-60 Minuten ziehen lassen damit er sein volles Aroma entwickeln kann.
Twittern- 750 g festkochende Kartoffeln bzw. Salatkartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 Eier
- 150 g Gewürzgurken
Für die Salatsoße
- 75 ml Gurkenflüssigkeit
- 100 g Mayonnaise
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
