Rezept für Knusperkekse (schnell)
Die Knusperkekse gehören zu den "schnellen" Plätzchen. Der, mit Vanille, Pecannüssen und Schokoladendrops verfeinerte Teig ist direkt nach dem Zusammenrühren backfertig.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Ei unterschlagen, das Mark von 1/2 Vanillestange hinzufügen. Das mit dem Backpulver und Salz vermengte Mehl dazugeben und unterrühren.
Die Zartbitter-Schokoladendrops und die Pecannüsse in den Teig einarbeiten.
Den Backofen auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Mit zwei Teelöffeln Häufchen, die etwas größer sind als eine Walnuss, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche geben, dabei Abstand zwischen den einzelnen Teighäufchen halten.
Die Bleche nacheinander in den Ofen geben und die Kekse jeweils 10 - 12 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
Die Knusperkekse einige Minuten abkühlen lassen bevor sie vom Backblech genommen werden.
Twittern- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Rohrzucker
- 1 Ei
- Mark von 1/2 Vanillestange
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 75 g Zartbitter-Schokoladen-Drops
- 75 g grob gehackte Pecannüsse
