Rezept für Reibekuchen (knusprig)

Egal ob sie Reibekuchen, Reibeplätzchen, Kartoffelpuffer oder Baggers genannt werden, die knusprigen Reibekuchen nach diesem Rezept sind zwar kalorienreich aber lecker.

Reibekuchen (knusprig)
Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel nicht zu fein reiben (es sollte kein Brei entstehen) dann Salz nach Geschmack und die Eier hinzufügen. Mit den Haferflocken die Flüssigkeit binden. Nun reichlich Fett in eine große Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Löffeln Teighäufchen in das Fett geben, diese flachdrücken und knusprig braun braten.
Die Reibekuchen saugen sehr viel Fett auf und man muss immer wieder Fett auffüllen!
Danach die Reibekuchen auf einen Teller geben und in den vorgewärmten Ofen stellen (ca. 80° reicht) damit sie bis zum servieren heiß bleiben.

Zutaten für das Rezept
  • 600 g Kartoffeln (am besten eine mehlige Sorte)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Eier
  • 3 EL Haferflocken
  • Salz, nach Geschmack
  • Öl oder noch besser Butterschmalz
  • Menge: für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Tipp 
  • Süße Variante: Apfelmus, Apfelkraut, Birnenschmaus oder Zuckerrübenkraut.
  • Herzhafte Variante: Eine Suppe oder nur Salz und Pfeffer aus der Mühle.
  • Feinschmecker-Variante: Zu den Reibekuchen Räucherlachs und einen Klacks Creme fraîche servieren.