Lauchgemüse mit Möhren

Lauchgemüse mit Möhren, in diesem Rezept vereinen sich Lauch und Möhren sich zu einem leckeren Gemüse in einer cremigen Soße.

Auch dieses Rezept ist ein Klassiker aus Omas Küche. Es passt sehr gut als Beilage zu Bratwurst oder Frikadellen, jedoch auch zu gebratenem Fisch. Dazu ein leckeres Kartoffelpüree und die „gute alte Hausmannskost“ ist perfekt.

Unser Rezept für Lauchgemüse mit Möhren wir wir es zubereiten

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Lauchgemüse mit Möhren

Lauch und Möhren in einer cremigen Soße

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Vorbereitung10 Min. Min.

Zubereitung25 Min. Min.

Zeit gesamt35 Min. Min.

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Menge / Portionen:4 Portionen als Beilage

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Zutaten

• ▢ 450 g Lauch
• ▢ 250 g Möhren
• ▢ 25 g Butter

Für die Soße

• ▢ 15 g Mehl (15 g = ca. 1 leicht gehäufter Esslöffel)
• ▢ 100 ml Milch
• ▢ 200 ml Brühe (Gemüsebrühe)
• ▢ Salz
• ▢ schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• ▢ Muskat (gerieben)
• ▢ 1 TL Zitronensaft

Anleitung

Gemüse vorbereiten

• 450 g Lauch, 250 g Möhren
  ▢
  Den Lauch putzen und in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen damit eventuell vorhandene Erde/Sand entfernt wird. Die Möhren ebenfalls putzen und in feine Stifte hobeln oder in dünne Scheiben schneiden.

Gemüse garen

• 25 g Butter
  ▢
  Die Butter und das Gemüse in eine Pfanne geben und den Pfanneninhalt ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten.

Soße zubereiten

• 15 g Mehl, 100 ml Milch, 200 ml Brühe, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat, 1 TL Zitronensaft
  ▢
  Das Mehl gleichmäßig auf das Gemüse streuen. Die Brühe und die Milch hinzufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.