Rezept für Mungobohnensalat mit Bambussprossen
Der Mungosprossensalat mit Bambussprossen ist asiatisch angehaucht und die Menge in diesem Rezept reicht optimal als Beilagensalat.
Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Mungobohnenkeimlinge abbrausen, die Bambussprossen abgießen und abtropfen lassen. Die Möhre schälen und fein raspeln. Die Mungobohnenkeimlinge, die Bambussprossen und die Möhrenraspel in das Dressing geben und gut vermengen.
Den Salat etwas stehen lassen damit er gut durchziehen kann.
Zutaten für das Rezept
- 200 g Mungobohnenkeimlinge (frisch)
- 150 g Bambussprossen (aus dem Glas)
- 1 große Möhre
Für das Dressing
- 1 Teelöffel Petersilie
- 50 ml Reisessig
- 25 ml Sojasauce
- 5 Tropfen Sesamöl
- 10 g Zucker
- 150 ml Wasser
