Rezept für Schweinefilet Chinatime

Schweinefilet, Champignons und Broccoli mit asiatischem Touch

Schweinefilet Chinatime
Zubereitung

Reis nach Packunsanweisung zubereiten.
Chilischoten läng halbieren, entkernen, Schoten waschen und in Streifen schneiden.
Schweinefilet waschen, trockentupfen, in grobe Stücke schneiden, mit Salz, Zitronengras und Zimt würzen.
Öl in einem Wok erhitzen, Honig, Chilischoten und Sesam zugeben, kurz karamellisieren lassen und Schweinefiletstücke darin anbraten.

Champignons eventuell waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Broccoliröschen waschen, mit den Champignons hinzufügen und andünsten.

Brühe und Sojasauce angießen, aufkochen und ca. 5 bis 10 Minuten garen. Die Sauce nach Wunsch mit etwas Speisestärke andicken und mit dem Reis servieren.

Zutaten für das Rezept
  • 200 g Reis
  • 2 Chilischoten
  • 500 g Schweinefilet
  • Salz
  • Zitronengras, gemahlen
  • 1 Prise Zimt, gemahlen
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sesam
  • 500 g Champingons
  • 300 g Broccoliröschen
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasoße
  • Menge: 4 Portionen
  • Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
  • Kochzeit: ca. 30 Minuten
  • TippZum schneiden der Chilischoten Einmalhandschuhe anziehen, somit kommen die Hände nicht mit den scharfen "Säften" der Chilischote in Berührung.
    Wer schon mal mit Chilischoten gekocht hat, weiß, dass die Schärfe in jede Hautpore eindringt und sich auch nicht durch wäscht entfernen lässt. Reibt man sich nun zufällig am Auge, dann brennt es wie die Hölle.