Rezept für Seelachsfilet asiatische Art
Fisch auf asiatische Art schmeckt sehr gut und stellt eine ganz andere Variation zu sonst üblichen Fischgerichten dar.
Das Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Stückeschneiden. Mit der Sojasauce und dem Sesam vermengen, 30 Minuten ziehen lassen.
Die Paprikaschoten waschen, vierteln und in Streifen schneiden. DieFrühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe und die geschälte Karottein kleine Würfel schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und feinzerkleinern.
Das Sesamöl in einem Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen, den Fisch aus derMarinade nehmen und im Sesamöl von allen Seiten anbraten (Vorsicht, der Sesamfängt das "Springen" an). Den Fisch aus der Pfanne nehmen und zurSeite stellen.
Das vorbereitete Gemüse mit dem Knoblauch und dem Ingwer in die Pfanne gebenund anbraten bis das Gemüse leicht Farbe angenommen hat. 4 EL Brühe zur Seitestellen, die restliche Brühe und die übrige Fischmarinade zum Gemüse geben,dünsten lassen bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit hat.
Die zur Seite gestellten 4 EL Brühe mit dem Reismehl vermengen und unterRühren zu dem Gemüse geben, mit Sambal Olek abschmecken. Den Fisch zum Gemüsehinzufügen und diesen darin erhitzen.
Dazu schmeckt Basmati- oder Klebreis.
Twittern- 400 g Seelachsfilet
- 8 EL Sojasauce
- 4 EL ungeschälter Sesam
- 2 rote Paprikaschoten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 6 EL Sesamöl
- 1/2 Liter Brühe
- 1 TL Reismehl
