Rezept für Selleriesalat

Der Selleriesalat wird aus gekochtem Sellerie zubereitet und wenn das Verhältnis der Salatsauce stimmt, so geliert diese mit der Zeit leicht.

Selleriesalat
Zubereitung

Den Sellerie schälen und in ca. 0.3 cm dicke, ca. 2 x 2 cm große Scheiben schneiden.

Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und den geschnittenen Sellerie in das kochende Wasser geben, 7 - 10 Minuten bissfest kochen.

Inzwischen Salatsoße vorbereiten: Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in eine ausreichend große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Speisewürze, Essig undÖl eine kräftige Salatsoßenbasis anrühren.

Wenn der Sellerie bissfest gekocht ist, den Topf vom Herd nehmen, 2 Suppenkellen vom Kochwasser in die Salatsoßenbasis geben, abschmecken und eventuell nachwürzen bzw. weiter verdünnen. Den abgetropften Sellerie hinzugeben, gut vermengen und am Besten einen Tag ziehen lassen.

Danach sollte sich die Salatsoße sülzenartig verdickt haben und der Selleriesalat ist servierbereit.

Zutaten für das Rezept
  • 1 Knollensellerie ca. 1 kg
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Speisewürze (z. B. Maggi)
  • Essig
  • Öl
  • Menge: 6 Portionen Selleriesalat
  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: ca. 7-10 Minuten
  • Tipp Der Sellerie lässt sich am Besten schälen wenn ein scharfes Messer benutzt und wenn der Sellerie vorher geviertelt wird.