Rezept für Semmelknödel
Semmelnködel passen zu Braten oder können nur mit einer leckeren Soße serviert werden. In diesem Rezept können altbackene Brötchen oder trockene helle Brotreste verarbeitet werden.
Den Speck in Wüfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter oder Margarine zerlassen, die Speckwürfel darin kurz anbraten, die Zwiebelnwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
Die Brötchen inzwischen in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben. Milch mit Butter erhitzen, über die Brötchenwürfel gießen und verrühren. Die Speck-Zwiebel-Masse mit dem Fett darunter rühren.
Eier mit Petersilie verschlagen, unter die abgekühlte Brötchenmasse rühren und mit Salz abschmecken.
Aus der Masse mit nassen Händen 8-10 Klöse formen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und in etwa 20 Minuten gar ziehen lassen, das Wasser muss sich leicht bewegen.
Twittern- 50 g durchwachsener Speck
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 20 g Butter oder Margarine
- 300 g (etwa 8) altbackene Brötchen
- 300 ml Milch
- 30 g Butter
- 4 Eier
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
