Rezept für Spareribs mit Barbecue-Sauce
Leckere Spareribs welche mit einer selbstgemachten Barbecue-Sauce eingelegt werden um dann im Backofen oder auf dem Grill gegart werden.
Die Schälrippchen waschen, trockentupfen und in Stücke mit 4 bis 5 Rippchen schneiden.
Für die Barbecue-Sauce die Knoblauchzehen abziehen und mit den restlichen Saucenzutaten in einem Mixer zu einer sämigen Masse vermischen.
Die Schälrippchen gleichmäßig mit der Sauce bedecken und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Zubereitung im Backofen
Den Backofen auf 200° Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Die Rippchen auf ein Gitterrost legen welches auf ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Backblech gestellt wird und ca. 40 Minuten backen. Dabei die Rippchen einmal umdrehen und nochmals mit der Sauce bestreichen.
Zubereitung auf dem Grill
Die Rippchen auf den Grill legen und unter häufigem wenden 30 - 40 Minuten grillen. Dabei immer wieder mit der Sauce bestreichen.
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1,5 kg bis 2 kg Schälrippe
Für die Barbecue-Sauce
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Ketchup
- 1 - 2 Eßl. Tomatenmark (3fach konzentriert)
- 2 Eßl. Zitronensaft
- 2 Eßl. Worchestershire-Sauce
- 2 Eßl. Essig
- 1/2 Eßl. Pul Biber (türkische halbscharfe Paprikaflocken)
- 1 Eßl. Senf
- 2 Eßl. brauner Zucker
- 1/2 Eßl. Salz
