Rezept für Tomatensalat mit Essiggurke
Der Tomatensalat mit Essiggurke hat einen herzhaften Geschmack und ist schnell zubereitet. Statt der im Rezept angegebenen Essiggurken können auch Gewürzgurken verwendet werden.
Die Zwiebel schälen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe mit dem Essig und dem Essiggurkenwasser gut verrühren, dasÖl langsam dazugeben und kräftig unterrühren. Die Zwiebelscheiben und die gehackte Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Essiggurken klein würfeln und mit den Tomatenscheiben in das Dressing geben, unterrühren und kurz ziehen lassen.
Twittern Zutaten für das Rezept
- 250 g Tomaten
- 2 Essiggurken
Für das Dressing
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Essiggurkenwasser (die Flüssigkeit in der die Essiggurke eingelegt sind)
- 2 Esslöffel Essig
- 2 EsslöffelÖl
- 1 Teelöffel Zucker
- gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
