Rezept für Traubengelee mit Muskat
Traubengelee mal Anders. In diesem Rezept wird dem selbstgemachten Traubengelee Muskatnuss hinzugefügt und dadurch erhält das Traubengelee einen würzigen Geschmack der optimal zu der Süße der Weintrauben passt.
Die Trauben vom Stiel abzupfen, waschen, in einen Topf geben. Das Wasser und Muskat hinzufügen, ungefähr 25 Minuten sprudelnd kochen bis die Trauben geplatzt sind. Den Topfinhalt durch ein auf einem Topf positioniertes Haarsieb laufen lassen und die Trauben mit Hilfe eines Löffels ausdrücken oder die Flüssigkeit mit Hilfe eines Safttuches bzw. Saftbeutel herausfiltern.
Den gewonnenen Traubensaft mit Wasser auf 900 ml auffüllen und erneut aufkochen. 2 Esslöffel Zucker von der Zuckermenge abnehmen, mit dem Gelierfix vermischen und zu dem Saft geben, dabei weiterkochen lassen. Den restlichen Zucker und den Zitronensaft in den Topf geben und den Topfinhalt unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten kochen lassen.
Das heiße Traubengelee in Schraubdeckelgläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen (auf einem Tuch).
Danach die Gläser wieder richtig herum drehen und auskühlen lassen.
Twittern- 1400 g grüne, süße Weintrauben
- 300 ml Wasser
- 250 g Zucker
- 25 g Gelierfix 3 zu 1 - 1 Beutel (z.B. von der Firma RUF)
- 4 Esslöffel Zitronensaft (von zwei Zitronen)
- ca. 3 Messerspitzen frisch geriebene Muskatnuss (nach Geschmack etwas mehr oder weniger)
