Rezept für Kabeljaufilet (überbacken)
Das überbackene Kabeljaufilet wird mit einer gewürzten Schmandmasse versehen und bekommt im Backofen eine knusprige Kruste.
Die Kabeljaufilets unter Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine passende Auflaufform mit dem Öl einfetten, die Fischfilets nebeneinander in die Form geben.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die abgewaschenen Petersilienblätter grob schneiden und zu den Zwiebeln geben. Schmand und Parmesan hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Die Schmandmasse auf die Fischfilets verteilen, darauf die Semmelbrösel streuen und die Butter in Flöckchen darauf setzen.
Den Backofen auf 200° Grad (Ober-, Unterhitze) vorheizen.
Die Form mit dem Fisch auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 25 Minuten backen bis die Semmelbröselkruste eine schöne goldgelbe Farbe hat.
Twittern- 600 g Kabeljaufilet (4 Scheiben)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 200 g Schmand
- 50 g geriebenen Parmesan
- 75 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 50 g Butter
