Rezept für Walnuss-Feigen-Muffins
Die Walnuss-Feigen-Muffins werden mit frischen Feigen zubereitet. Der Teig in diesem Rezept ist schnell zubereitet und die Backzeit ist, wie bei Muffinrezepten üblich, sehr kurz.
Von den Feigen den Stielansatz abschneiden, die dunkle Haut abziehen und die Feigen in feine Würfel schneiden.
Für den Teig das Mehl, die Stärke und das Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem flüssigen Teig verrühren. Zum Schluss die Feigenwürfel vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Muffinform für 12 Muffins geben (gefettet oder mit Papierförmchen bestückt) und jeweils eine Walnusskernhälfte darauf legen. Die Form auf einem Rost in den Backofen schieben und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 25 Minuten
Die Muffins nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Twittern- 2 frische Feigen, ca. 90-100 g
- 120 g Weizenmehl, Type 405
- 50 g Speisestärke
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 120 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Eier
- 80 gÖl, z.B. Rapsöl
- 50 ml Milch
- 50 g gehackte Walnusskerne
Zum Garnieren
- 12 Walnusskernhälften
