3-Farben-Muffins mit Nougatkern
Die 3-Farben-Muffins bestehen aus einer hellen, einer hellbraunen und einer dunkelbraunen Schicht.
Vom 24.06.2010
Update 7.01.2023
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3-Farben-Muffins mit Nougatkern sind simpel in ihrer Herstellung und bestechen durch ihr interessantes Muster.
Die Muffins bestehen aus drei erkennbaren Schichten, aus einem hellen Grundteig, von dem die Hälfte mit Kakao eingefärbt wird und die dritte Schicht besteht aus Nougatcreme, welche im Backvorgang nach unten sinkt und somit die unterschiedlichen Teigschichten verschiebt.
Der Nougatkern bleibt auch nach dem Abkühlen der Muffin cremig. Direkt um den Kern hat sich eine knusprige Schicht gebildet welche durch das Erhitzen der Creme beim Backvorgang entsteht.
Die Muffins lassen sich gut einfrieren! So kann immer ein kleiner Vorrat vorhanden sein.
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- Der Grundteig für die Muffins
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- Der Teig wurde geteilt und eine Hälfte mit Kakao verrührt
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- Der dunkle Teig in den Formen
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- Der helle Teig kommt auf den dunklen Teig
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- Die Nougatcreme kommt auf den Teig
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- Die gebackenen Muffins
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- Auf dem Bild ist das entstandene Muster gut erkennbar.
Das Rezept für 3-Farben-Muffins mit Nougatkern wie wir die Muffins backen:
3-Farben-Muffins mit Nougatkern
Vorbereitung20 Min. 
Zubereitung20 Min. 
Zeit gesamt40 Min. Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 1 Pck Backpulver
- 1 Pck Sahne-Puddingpulver
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 4 - Eier (Größe M)
- 150 g Butter (geschmolzen und abgekühlt, jedoch noch flüssig)
- 1 TL Kakao (100%-iger Kakao)
- 2 EL Milch
- 120 g Nuss-Nougatcreme
- Die Zutaten für den Grundteig in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten, relativ flüssigen Teig verrühren.
- Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel umfüllen und zu dieser Hälfte das Kakaopulver und die Milch hinzufügen und verrühren.
- 12 Muffin-Papier-Backförmchen in ein Muffinblech für 12 Muffins setzten und den dunklen Teig gleichmäßig in die Formen verteilen.
- Darauf den hellen Teig geben. Die Teige nicht miteinander verrühren sondern schichtweise einfüllen.
- Nun wird jeweils ein Klecks von der Nuss-Nougatcreme obenauf gesetzt, auch hier findet kein Unterrühren oder ein Eindrücken in den Teig statt.
- Die Form auf einem Gitterrost bei mittlerer Schiene in den Backofen schieben und 20 - 25 Minuten bei 170° Heißluft oder 180° Ober-Unterhitze (vorgeheizt) goldgelb backen.
- Die Marmormuffins aus dem Muffinbackblech nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
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