Haltbarmachen von Lebensmitteln
Haltbar machen von Lebensmitteln – Rezepte um unterschiedliche Lebensmittel haltbar zu machen.
Man kann nicht nur Einmachen und Einkochen sondern auch Dörren, in Öl einlegen, einsalzen und in Alkohol einlegen.
Rezeptübersicht
Gewürfelter Schweinenacken mit vielen Zwiebeln und Gewürzen roh im Glas eingekocht bzw. eingeweckt.
Reine Roggenvollkornbrote aus Roggenmehl, Roggenschrot und Roggenflocken, mit Sauerteig gebacken und anschließend eingekocht
Informationen & FAQ zum Thema Einmachen / Einkochen & Heißabfüllen / Kuchen & Brot einmachen / Kuchen im Glas
Damit es gelingt Kuchen und / oder Brot im Glas einzukochen und somit haltbar zu machen sollten einige Grundregeln beachtet werden.
Zwetschgen ohne Flüssigkeitszugabe einkochen
Bratwurst aus dem Glas, angelehnt an die Bratwurstmasse für fränkische Bratwurst.
Geschmacksintensive getrocknete Tomaten, würzig eingelegt mit Kräutern und Knoblauch
Dips und Soßen zu Gegrilltem / Ketchup, Soßen & Co - Einmachen / Soßen (warm und kalt) / Sossen, Cremes und Dips
Würzig-fruchtige Grillsauce mit einem Schuss Whisky verfeinert
Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebel, dazu gut gewürzt und mit Majoran und Thymian verfeinert.
Apfelspalten werden in einem gekochten Sud mit Zimt und Vanille eingekocht.
Semmelknödel mit Speck im Glas eingekocht bzw. eingeweckt
2 Rezepte für eingekochte Hühnersuppe mit Gemüse und Hühnerfleisch
Herzhafter Eintopf von Schwarzaugenbohnen den wir auch einkochen
Mit Apfelpektin gekochter Apfel-Kürbis-Aufstrich aus Apfelsaft, Kürbismus und feinen Apfelstreifen (auf Wunsch auch mit Gelierzucker)
Kürbiscremesuppe in Gläsern eingekocht, Milchprodukte werden nicht mit eingekocht sondern vor dem Servieren zugefügt.
Kürbismus auf Vorrat zur Verwendung in anderen Rezepten
Gemüsebrühe mit intensivem Geschmack
Möhren und Äpfel als Salat eingekocht zur Vorratshaltung
Rotkohl mit Apfel und Portwein verfeinert. Kann auf Vorrat gekocht und eingeweckt werden
Wenn ein Frangge und ein Ruhrpottmädel im Schwabenländle in den Töpfen und Schüsseln rühren, so kommt so etwas wie der Rezeptteufel dabei heraus. Mehr erfahren …