Rezepte zum Backen, Kochen, Grillen, Einmachen und mehr

Krautsalat (gebrüht)

Der gebrühte Krautsalat wird heiß übergossen und bleibt knackig im Biss. Das Rezept für den gebrühten Krautsalat ist schnell zubereitet und kann auch einfach in größeren Mengen hergestellt werden.

Zusatzanmerkung vom 20.03.2016: Inzwischen bereiten wir den gebrühten Krautsalat fast immer mit Spitzkohl zu. Der prägnante Kohlgeschmack ist beim Spitzkohl nicht vorhanden und der Salat ist feiner und zarter im Biss.

Das Rezept für den gebrühten Krautsalat wie wir ihn zubereiten:

Krautsalat (gebrüht)

Krautsalat (gebrüht)

Heike Straub
Der gebrühte Krautsalat wird heiß übergossen und bleibt knackig im Biss.
Vorbereitung 20 Min.
Garzeit 5 Min.
Zeitaufwand gesamt 25 Min.
Menge 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Kohl Weißkohl oder Spitzkohl
  • 1 EL Puderzucker gehäuft
  • 5 EL Essig
  • 125 ml Gemüsebrühe oder fertige Instantbrühe
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Zucker
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz

Zubereitung
 

  • Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Weißkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Weißkohlviertel in feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben.
  • Für die Salatsauce den Puderzucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, mit der Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Essig hinzufügen und die heiße Brühe über die Weißkohlstreifen schütten und gut unterrühren.
  • Mit Zucker, Pfeffer, Salz und gemahlenem Kümmel abschmecken und das Öl dazugeben und unterrühren bzw. kurz durchkneten.

    Der gebrühte Krautsalat ist sofort verzehrfertig, schmeckt jedoch noch besser wenn er etwas durchziehen kann um sein volles Aroma zu entfalten.

Notizen

Krautsalat kann auch aus rohem Weißkohl zubereitet werden, hier das Rezept für Krautsalat (roh).
Das könnte auch gefallen

Hinterlasse einen Kommentar

Kommentare werden vor der Veröffentlichung gesichtet. Hinweis: Kommentare mit werblichen Inhalten werden nicht veröffentlicht.
Es findet keine Speicherung der IP-Adresse statt und die eingefügte Email-Adresse wird nicht veröffentlicht. Für weitere Informationen verweisen wir auf unsere Datenschutzerklärung.

Mehr Informationen zum Benachrichtigungsdienst in unserer Datenschutzerklärung