Haselnusskranz

Der mit Marzipan verfeinerte Haselnusskranz bekommt durch einen Mantel von gerösteten Haselnussstücken einen besonders intensiven Geschmack.

Das Rezept für den Haselnusskranz wie wir ihn backen:

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Haselnusskranz

Der mit Marzipan verfeinerte Nusskranz bekommt durch einen Mantel von gerösteten Haselnussstücken einen besonders intensiven Geschmack.
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Vorbereitung10 Min.
Zubereitung45 Min.
Zeit gesamt55 Min.
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Menge / Portionen:1 Kranzform
Zutaten
  • 100 g Butter (weich)
  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 75 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL Backpulver (gestrichen)
  • 50 g Weizenmehl Type 405
  • 75 g Speisestärke
  • 75 g Haselnusskerne (gemahlen)
  • 1 TL Butter
  • 100 g Haselnusskerne (grob gehackt)
Anleitung
  • Die gemahlenen Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Ebenso mit den grob gehackten Haselnusskernen verfahren.
  • Die Butter und die Marzipan-Rohmasse mit dem Handmixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz unterrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier ebenfalls nach und nach unter die Masse rühren
  • Das mit der Speisestärke und Backpulver vermengte Mehl in die Masse sieben und unterrühren.
  • Die gemahlenen und gerösteten Haselnusskerne unterheben.
  • Eine Kranzform ausfetten und mit den grob gehackten und gerösteten Haselnusskernen ausstreuen.
  • Den Teig vorsichtig in die Kranzform füllen und im Backofen bei 170° Heißluft (oder Ober-/Unterhitze 190° vorgeheizt) ca. 45 Minuten backen.
  • Den Haselnusskranz 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen
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