Krautsalat (roh)
Rezept für Krautsalat (nicht gebrüht). Der Krautsalat badet in einem Essig-Öldressing und um seinen vollen Geschmack zu entwickeln bereitet man ihn einen Tag vorher zu.
Vom 6.10.2008
Update 20.10.2019
454 x gesehen
Rezept für Krautsalat (nicht gebrüht). Der Krautsalat badet in einem Essig-Öldressing und um seinen vollen Geschmack zu entwickeln bereitet man ihn einen Tag vorher zu.
– Je länger der Weißkohl geknetet wird und durchzieht desto besser wird er im Geschmack.
– Leichter verdaulich ist der gebrühte Krausalat.
Das Rezept für den rohen Krautsalat wie wir ihn zubereiten:
Krautsalat (roh)
Zutaten
- 1400 g Weißkohl
- 1/2 Paprikaschote (grün oder rot)
Für das Dressing
- 200 ml Essig
- 200 ml Wasser
- 1 EL Salz (oder 1 gehäufterKräutersalz)
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 50 ml Öl (z. B. Rapsöl)
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
Anleitung
- Den Weißkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Weißkohlviertel entweder in dünne Streifen schneiden oder einfach mit einem Hobel in dünne Streifen hobeln.
- Die Restlichen Zutaten zu einem Dressing vermengen und über die Weißkohlstreifen geben. Nun wird der Weißkohl kräftig und ausgiebig mit beiden Händen durchgeknetet damit er weicher wird.
- Im Kühlschrank bis zum nächsten Tag durchziehen lassen.
Rezepthinweise
- Je länger der Weißkohl geknetet wird und durchzieht desto besser wird er im Geschmack.
- Leichter verdaulich ist der gebrühte Krausalat.
- Leichter verdaulich ist der gebrühte Krausalat.
Teile diesen Beitrag wenn er dir gefällt :-)
Das könnte auch gefallen
Your Content Goes Here
Wenn ein Frangge und ein Ruhrpottmädel im Schwabenländle in den Töpfen und Schüsseln rühren, so kommt so etwas wie der Rezeptteufel dabei heraus. Mehr erfahren …
