Lievito Madre aus Sauerteig (Umzüchtung)
Aus einem "normalen" Weizensauerteig wird eine milde Lievito Madre
backen
Faltenbrot mit Kräuterbutter
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Hefeteig wird mit Kräuterbutter bestrichen und in Falten gelegt gebacken.
Mischbrot mit Weizensauerteig
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Das Weizenmischbrot wird mit Weizensauerteig und wenig Hefe als Triebmittel gebacken. Bei triebstarkem…
Herzhafte Salamipizza
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Herzhafte Pizza mit Tomaten, Salami, Peperoni, Mozzarella und Pecorino
Kleine Fladenbrote (zum Füllen geeignet)
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Softe Fladenbrote welche sich optimal einschneiden und zum Beispiel mit Fleisch oder anderen Zutaten befüllen…
Pizza Calzone nach Rezeptteufels Art
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Eine zusammengeklappte und "aufgeblasene" Pizza mit einer saftigen Füllung zwischen dem Boden und Deckel
Dortmunder Salzkuchen 2.0 (Spezialität)
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Neuauflage der Dortmunder Salzkuchen von 2012 mit wesentlich weniger Hefe. Weizenbrötchen mit Kümmel und Salz…
Saftiges Kartoffelbrot 2.0
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Neuauflage von unserem saftigen Kartoffelbrot welches mit einem sehr hohen Anteil an Kartoffeln und jetzt mit sehr…
Pizza Rustica mit Speck und roten Zwiebeln
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Herzhafte Pizza mit Tomaten, Speck, roten Zwiebeln, Mozzarella und Pecorino
Knusprige Butter-Mandel-Taler
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Knusprige flache Taler mit dem guten Geschmack von Butter und Mandeln
Joghurtkruste mit Lievito Madre (Topfbrot)
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Im Topf gebackenes Brot mit Joghurt, Weizenmehl Type 812, Roggenmehl 1150 und Lievito Madre.
Rustikales Mischbrot mit Lievito Madre
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Das Mischbrot vereint 4 Mehlsorten (unter anderem mit Weizenvollkornmehl) und wird mit Lievito Madre gebacken.
Buttermilchbrot im Glas eingeweckt (Roggen & Dinkel)
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Roggenmischbrot mit Dinkel, Buttermilch und Sonnenblumenkernen im Glas eingeweckt