Backrezept

Zarte Plätzchen mit dem Geschmack nach Butter und Vanille

Knusprige Krusti mit Weizenmehl Type 550 und Kürbismus

Brot mit Kartoffelbrei vom Vortag

Im Topf gebackenes Brot mit Joghurt, Weizenmehl Type 812, Roggenmehl 1150 und Lievito Madre.

Roggenmischbrot mit Dinkel, Buttermilch und Sonnenblumenkernen im Glas eingeweckt

Nusszöpfe im Weckglas gebacken und danach eingeweckt

Nusszopf mit Lievito Madre oder Hefe als Triebmittel und viel Nussfüllung

Weizenmischbrot im Glas gebacken und dann für lange Haltbarkeit eingeweckt.

2 Fladenbrote aus Weizenmehl mit einer Lievito Madre (italienische Mutterhefe)

Im Weckglas trifft die cremige Masse aus Doppelrahmfrischkäse und Schmand auf einen leckeren Keksboden.

Hamburgerbrötchen / Burger Buns mit eingelegten getrockneten Tomaten gebacken

Saftiges Mischbrot aus Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl und Altbrot. Mit Vorteig und Brühstück.

Ciabatta ohne Sauerteig aber mit gigantisch großen Poren

Mit Tomatensoße, Mozzarella, gekochtem Schinken und frischem Bärlauch belegte Pizza

Leckerer Rührteig und frischer Rhabarber im Weckglas gebacken.

Laugenstangen mit Vorteig machen nicht viel mehr Arbeit als „normales“ Laugengebäck, doch sie heben sich durch den Geschmack eindeutig hervor.

Große, rustikale Brötchen mit knuspriger Kruste, unregelmäßiger Porung. Mit Vorteig und Übernachtgare.

Ein großer Laib Weizenbrot mit feinem Hartweizengrieß und Altbrot gebacken. Mit Vorteig, Quellstück und Brühstück.

Große Brötchen mit knuspriger Kruste, unregelmäßiger Porung. Mit Vorteig und Übernachtgare. Komplett bebilderte Anleitung!

Baguettebrötchen mit kalter Teigführung über 24 Stunden. Sie können auch am Vorabend geformt und am nächsten Morgen gebacken werden.