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Backrezept

  • Brot mit Hefemit VorteigPoolish

    Buttermilchbrot mit Sonnenblumenkernen

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 7. Januar 2023

    Dieses Roggenmischbrot mit einem Roggenanteil von 64 % wird ohne Sauerteig gebacken, dafür jedoch mit einem Vorteig (Roggenpoolish).

  • Brot mit Hefemit VorteigPâte fermentée

    Weizenmischbrot 812

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 30. April 2019

    Brot aus Weizenmehl Type 812 und einem Teil Roggenmehl. Mit einem 48-Stunden-Vorteig gebacken.

  • Obstkuchen

    Apfelkuchen mit Butterstreusel

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 7. Januar 2023

    Auf einem Rührteig verstecken sich Äpfel unter einer Decke von Butterstreuseln, gebacken in einer rechteckigen Springform.

  • Brötchen

    Rosinenbrötchen

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 7. Januar 2023

    Diese Rosinenbrötchen werden aus einem Hefeteig hergestellt. Angereichert ist der Teig mit Rosinen, Butter, Eiern und Backgewürzen.

  • Brötchen

    Kartoffelbrötchen 2.0

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 7. Januar 2023

    Knusprige Kartoffelbrötchen mit Roggenanteil und aufgerissener Oberfläche (überarbeitete Version 02.12.17)

  • Plätzchen und Kekse

    Haselnusstaler

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 4. Dezember 2016

    Haselnusstaler aus Mürbteig mit feinem Buttergeschmack. Verziert mit Vollmilchkuvertüre und gerösteten Haselnussstückchen.

  • Weihnachtsgebäck

    Stollenkonfekt ohne Hefe

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 7. Januar 2023

    Stollenkonfekt ohne Hefe gebacken und im handlichen Format. Quarkteig mit Marzipan, Rosinen, Stollengewürz entwickelt einen herrlichen Geschmack ohne lange ziehen zu müssen.

  • Plätzchen und KekseWeihnachtsgebäck

    Spritzgebäck aus dem Fleischwolf

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 26. April 2019

    Das knusprige Spritzgebäck wird aus einem sehr festen Teig hergestellt und man benötigt einen Fleischwolf um den Teig „durchzudrehen“.

  • Plätzchen und KekseWeihnachtsgebäck

    Knusperkekse (schnell)

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 7. Januar 2023

    Der mit Vanille, Pecannüssen und Schokoladendrops verfeinerte Teig ist direkt nach dem Zusammenrühren backfertig.

  • Plätzchen und KekseWeihnachtsgebäck

    Haferflockenplätzchen

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 7. Januar 2023

    Plätzchen aus leicht karamellisierten Haferflocken.

  • Plätzchen und KekseWeihnachtsgebäck

    Knusperbällchen

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 26. April 2019

    Die schokoladigen Knusperbällchen erhalten einen besonderen Kick durch die Zugabe von Cornflakes im Teig. Dadurch sind diese Kekse nicht nur knusprig sonder haben auch einen gewissen Crunch-Effekt. Für den schokoladigen…

  • NusskuchenObstkuchen

    Apfel-Nusskuchen mit Streusel

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 7. Januar 2023

    Apfelkuchen mit einem Teig der gemahlene Nüsse beinhaltet und als Topping eine Nuss-Streuseldecke

  • Brotfladen & Stangen

    Baguette

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 30. April 2019

    Baguettes aus Weizenmehl Type 550, mit kalter Führung über 24 Stunden. Am Backtag sind die Baguettes innerhalb von 85 Minuten geformt und gebacken.

  • Weihnachtsgebäck

    Printen

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 8. Januar 2023

    Braune Lebkuchen mit Cruncheffekt durch Krümel-Kandis

  • Weihnachtsgebäck

    Zimtsterne

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 8. Januar 2023

    Zimtsterne mit Mandeln gebacken, ohne Mehlzugabe

  • Plätzchen und KekseWeihnachtsgebäck

    Kokosmakronen

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 7. Januar 2023

    Die saftigen Kokosmakronen werden ohne Oblaten als Boden gebacken und mit einem Schokofüßchen versehen.

  • Brotfladen & Stangen

    Buttermilchstangen

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 30. April 2019

    Buttermilchstangen schmecken durch den Anteil Roggenmehl herzhafter als Baguettes

  • Weihnachtsgebäck

    Quark-Mohnstollen

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 8. Januar 2023

    Quark-Mohnstollen werden mit einer Mohnfüllung ohne Rosinen gebacken

  • Weihnachtsgebäck

    Quark-Nussstollen

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 8. Januar 2023

    Quark-Nussstollen werden mit einer Nussfüllung gebacken

  • BrötchenBurger, Buns & Co

    Hamburgerbrötchen / Burger Buns

    by Heike Straub (Rezeptteufel/in) 8. Januar 2023

    Lockerleichte und softe Hamburgerbrötchen / Burger Buns, mit oder ohne Sesam bestreut.

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Rezeptteufel.de Wenn ein Frangge und ein Ruhrpottmädel im Schwabenländle in den Töpfen und Schüsseln rühren, so kommt so etwas wie der Rezeptteufel dabei heraus. Mehr erfahren ...

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