Bacon Burger Buns – Hamburgerbrötchen mit Speck
Rezept für 8 Bacon Burger Buns. Der herzhafte Geschmack entsteht unter anderem durch den in den Teig…
Brötchen
Dortmunder Salzkuchen 2.0 (Spezialität)
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Neuauflage der Dortmunder Salzkuchen von 2012 mit wesentlich weniger Hefe. Weizenbrötchen mit Kümmel und Salz…
Tomaten Hamburgerbrötchen – Tomato Burger Buns
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Hamburgerbrötchen / Burger Buns mit eingelegten getrockneten Tomaten gebacken
Laugenstangen mit Vorteig (Laugengebäck)
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Laugenstangen mit Vorteig machen nicht viel mehr Arbeit als „normales“ Laugengebäck, doch sie heben sich durch den…
Rustikale Krusti mit Roggenanteil
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Große, rustikale Brötchen mit knuspriger Kruste, unregelmäßiger Porung. Mit Vorteig und Übernachtgare.
Grieß-Krusti
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Große Brötchen mit knuspriger Kruste, unregelmäßiger Porung. Mit Vorteig und Übernachtgare. Komplett bebilderte…
Baguettebrötchen
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Baguettebrötchen mit kalter Teigführung über 24 Stunden. Sie können auch am Vorabend geformt und am nächsten Morgen…
Rosinenbrötchen
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Diese Rosinenbrötchen werden aus einem Hefeteig hergestellt. Angereichert ist der Teig mit Rosinen, Butter, Eiern…
Kartoffelbrötchen 2.0
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Knusprige Kartoffelbrötchen mit Roggenanteil und aufgerissener Oberfläche (überarbeitete Version 02.12.17)
Weizenbrötchen mit Vollkornanteil von 50 %
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Rezept für 20 Weizenbrötchen mit Vollkornanteil und Vorteig. Der Weizenvollkornanteil dieser Brötchen liegt bei 50…
Dortmunder Kümmelbrötchen (alte Version)
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Kümmelbrötchen - Eine Dortmunder Spezialität (altes Rezept - Neuauflage vorhanden)