Tiramisu klassische Art

Schichten von getränkten Löffelbiskuits und einer lecken Creme mit Mascarpone

Tiramisu klassische Art

Vom 13.01.2018

Update 26.08.2020

300 x gesehen

Tiramisu klassische Art besteht aus Schichten von getränkten Löffelbiskuits und einer lecken Mascarponecreme.

Wir verwenden für unser „klassisches“ Tiramisu sowohl Eigelb als auch das Eiweiß. Somit ist das Dessert nicht ganz so mächtig wie die Variante ohne Ei. Dabei geht es uns eigentlich nicht um die Kalorien, von denen braucht man bei diesem Nachtisch nicht reden. Es geht eher darum, dass man nach dem Genuss nicht das Gefühl von „jetzt bin ich pappsatt und nix geht mehr“ entsteht. Durch die Verwendung des Eiweiß ist die Creme etwas lockerer.

Noch ein paar Worte zum Thema Kakao: Es wird 100%iges Kakaopulver verwendet, kein gesüßtes Pulver, wie es sie als kakaohaltige Getränkepulver zu kaufen gibt.

Und, wer es ganz besonders machen möchte verwendet statt der gekauften Löffelbiskuits selbst gebackene Löffelbiskuits verwenden. Das Rezept dafür wird demnächst online gestellt.

Unser Rezept für Tiramisu klassische Art wie wir es zubereiten

5 von 4 Bewertungen

Tiramisu klassische Art

Schichten von getränkten Löffelbiskuits und einer lecken Creme mit Mascarpone
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Vorbereitung30 Min.
Zeit gesamt30 Min.
Zeit mit Wartezeit unter 5 Stunden
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Menge / Portionen:4 Portionen
Zutaten
  • 250 g Mascarpone
  • 2 Eier (sehr frisch)
  • 65 g Puderzucker
  • 180 - 200 g Löffelbiskuits
  • 125 ml Espresso (kalt)
  • 20 g Marsala oder Amaretto (wenn gewünscht, ansonsten die Menge durch Espresso ersetzen)
Zum Bestreuen
  • 2-3 EL Kakao (100%-ig)
Anleitung
Creme zubereiten
  • Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Puderzucker aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Den Mascarpone nach und nach darunter rühren.
    Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und den Eischnee unter die Eigelb-Mascarpone-Masse heben, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
Tiramisu schichten
  • Den Espresso in eine Schale geben und falls gewünscht mit dem Marsala oder Amaretto verrühren.
    Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander kurz in den Espresso tauchen und dicht auf den Boden einer rechteckigen Schale legen.
    Darauf die Hälfte der Mascarponecreme verteilen, glatt streichen und eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits und danach den Rest der Creme darauf verteilen. Die Oberfläche glatt streichen und mit 1 EL vom Kakao bestäuben.
Tiramisu durchziehen lassen
  • Das Tiramisu mindestens 4 Stunden kalt stellen und unmittelbar vor dem Servieren nochmals mit Kakao bestäuben.

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4 Kommentare

  1. nuray 26. August 2020 um 9:22 

    Wo wird der Puderzucker 65 g verwendet?

    • Heike Straub (Rezeptteufel/in) 26. August 2020 um 10:39

      Hallo Nuray,

      den Puderzucker habe ich glatt bei der Beschreibung vergessen.
      Der Puderzucker wird mit den Eigelben aufgeschlagen.
      Viele Grüße und gutes Gelingen
      Heike

  2. Lissy 8. März 2018 um 23:51 

    Dieses Tiramisu werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Gespeichert ist es schon.
    Vielen Dank schon mal für das Rezept.

    • Heike (Rezeptteufel/in) 11. März 2018 um 8:14

      Hallo Lissy,

      ich wünsche gutes Gelingen.

      Viele Grüße
      Heike

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