Bohnen mit Brotspotzen
Bohnen mit Mettwurst und "Brotknödeln"
Vorbereitung20 Minuten 
Zubereitung30 Minuten 
Gesamtzeit 50 Minuten Rezept umrechnen
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Menge / Portionen Portionen
Zutaten
- 500 g Buschbohnen
- 2 Liter Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
- 4 Mettenden (Mettwürste oder gerauchte Bratwürste)
Für die Brotspotzen
- 2 Brötchen (Weizenbrötchen)
- 1 Ei
- 50 g Mehl (pro 25 g = 1 gehäufter EL)
- 125 g Milch
- 1 Msp geriebene Muskatnuss
Anleitungen
- Die Bohnen waschen, die Enden kappen und schräg in ca. 1-2 cm Rauten schneiden und die Mettwurst in Scheiben schneiden. Die Brühe in einem größeren Topf zum Kochen bringen und dann die Bohnen und die Mettenden hineingeben und ca. 20 Minuten kochen.500 g Buschbohnen, 4 Mettenden, 2 Liter Brühe
- Für die Brotspotzen werden die Brötchen in kleine Stücke zerrupft und mit dem Ei, dem Mehl und der Milch vermengt. Mit Muskat abschmecken.2 Brötchen, 1 Ei, 50 g Mehl, 125 g Milch, 1 Msp geriebene Muskatnuss
- Einen Teelöffel in Wasser tauchen und damit die Brotspotzen in Form von Nocken aus dem Brötchenteig abstechen.
- Die Brotspotzen sofort mit in die Brühe geben und ungefähr 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Notizen
Wer die Spotzen etwas weicher mag, lässt sie noch 5 Minuten länger köcheln.