Geschmortes Sauerkraut mit Mettenden
Sauerkraut wird in einer Pfanne geschmort
Vorbereitung10 Minuten 
Zubereitung1 Stunde 
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten Rezept umrechnen
Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
Menge / Portionen Portionen
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 850 g Sauerkraut (gerne aus der Dose)
- 5 EL Öl (eventuell etwas mehr)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wacholderbeeren
- 2 Pimentkörner
- 3/4 TL Zucker
- 6 Mettenden (geräucherte Mettwürste oder gerauchte Bratwürste)
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine halbe Ringe schneiden.
Mettwürste in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden1 mittelgroße Zwiebel, 6 Mettenden
Sauerkraut schmoren
- Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die halben Zwiebelringe darin andünsten. Das Sauerkraut auflockern und mit den Gewürze wie Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pimentkörner und Zucker zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.Den Deckel auf die Pfanne geben und das Sauerkraut auf mittlerer Hitze schmoren lassen, zwischendurch immer wieder umrühren. Der Vorgang dauert ca. 45 Minuten.Sobald das Sauerkraut Farbe angenommen hat die Mettwurststücke hinzufügen und unterheben, weitere 10 - 15 Minuten schmoren. Während dieser Zeit muss öfters umgerührt werden denn das Sauerkraut neigt dazu schnell eine sehr dunkle Farbe anzunehmen und wird somit leider auch bitter.850 g Sauerkraut, 5 EL Öl, 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, 2 Pimentkörner, 3/4 TL Zucker
Das geschmorte Sauerkraut abschmecken
- Eventuell noch mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen, ist das Kraut zu sauer so kann dem mit einer weiteren Zugabe Zucker entgegengewirkt werden.Salz, schwarzer Pfeffer