Herzhafter Kräuterfrischkäse aus Joghurt
Rezept um Kräuterfrischkäse ganz einfach aus Joghurt selber zu machen
Vorbereitung7 Minuten 
Zubereitung0 Minuten 
Ruhezeit1 day 
Gesamtzeit 1 day 7 Minuten Rezept umrechnen
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Menge / Portionen g circa
Zutaten
- 1 kg Joghurt (10 % Fettanteil oder auch weniger)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
- 1 EL Petersilie (fein geschnitten)
- 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- 1 TL Dillspitzen
- 1 TL Estragon (fein geschnitten)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
Eventuell
- 50 ml Sahne
Anleitungen
Frischkäse aus Joghurt zubereiten
- Ein feinmaschiges Sieb mit einem Küchentuch oder einem Küchenkrepp auslegen und das Sieb auf eine Schüssel setzen.
Den Joghurt mit dem Salz verrühren. Den Joghurt in das ausgelegte Sieb geben, abdecken und 20 - 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Die Flüssigkeit läuft ab und es entsteht eine feste Masse, der Frischkäse aus Joghurt.1 kg Joghurt
Frischkäse verfeinern
- Die fein geschnittenen Kräuter, den Pfeffer und Zitronensaft unter die Frischkäsemasse rühren und eventuell mit etwas Salz abschmecken und mit der flüssigen Sahne verfeinern. Den Kräuterfrischkäse im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Masse den Geschmack der Kräuter aufnehmen kann.1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer, 1 EL Petersilie, 1 EL Schnittlauch, 1 TL Dillspitzen, 1 TL Estragon, 1 TL Zitronensaft, 50 ml Sahne
Notizen
Die Wahl der Kräuter liegt im eigenen Ermessen, die im Rezept angegebenen Kräuter sind ein Beispiel für die Kräuter die wir verwenden.