Lachs auf Gemüsebett
Rezept für Lachsfilets auf einem Bett von Lauch-Möhren-Gemüse, im Backofen gegart.
Vorbereitung10 Minuten 
Zubereitung30 Minuten 
Gesamtzeit 40 Minuten Rezept umrechnen
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Menge / Portionen Portionen
Zutaten
Für das Gemüsebett
- 200 g Lauch (Porree)
- 150 g Möhren
- 2-3 EL Wasser
- 100 g Schmand
Für den Fisch
- 2 Stücke Lachsfilet (je ca. 150 g)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Anleitungen
Backofen vorheizen
- Ober-/Unterhitze: ca. 200 Grad - Heißluft: etwa 180 Grad
Gemüse vorbereiten
- Den geputzten Lauch in Ringe schneiden, die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit etwas Wasser leicht andünsten. Den Schmand dazugeben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.200 g Lauch, 150 g Möhren, 100 g Schmand, Salz, schwarzer Pfeffer, 2-3 EL Wasser
Fisch auf das Gemüsebett geben und garen
- Das Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln und salzen, auf das Gemüse legen und die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 20 Minuten garen.2 Stücke Lachsfilet, 1 TL Zitronensaft
- Vor dem Servieren mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Notizen
Soll der Fisch innen lieber glasig sein lässt ihn nur 15 Minuten im Backofen.