Die Eier in kochendes Wasser geben und in 10 Minuten hart kochen. Aus dem Topf nehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
Dressing vorbereiten
Die Gurken in feine Würfel und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Frischkäse (oder Schmand), Senf und die Mayonnaise gut vermengen.
Eiersalat fertig stellen
Die Eier pellen und in sehr feine Würfel schneiden. Die gewürfelten Gurken, Schnittlauchröllchen und Eier zu dem Dressing geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eiersalat ziehen lassen
Den Eiersalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.