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Apfelmuskuchen mit Streusel

Der Boden aus Rührteig, die Decke mit leckeren Streuseln und mittendrin köstliches Apfelmus

Der Apfelmuskuchen mit Streusel hat einen Boden aus Rührteig und viele leckere und knusprige Streusel als Decke.
Wir kochen unser Apfelmus selbst, auf Grund dessen können wir bestimmen wie stückig oder breiig das Apfelmus ist. Bei gekauftem Apfelmus ist es empfehlenswert eher stückiges Apfelmus zu verwenden statt babybreiähnlichem Mus.

Das Rezept wie wir Apfelmuskuchen mit Streusel backen:

5 von 2 Bewertungen

Apfelmuskuchen mit Streusel

Leckerer Rührteig mit einer leckeren Streuseldecke und einer Füllung aus Apfelmus.
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Vorbereitung15 Min.
Garzeit45 Min.
Zeit gesamt1 Std.
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Menge / Portionen1 Springform
Zutaten
Für den Rührteig
  • 125 g Butter - zimmerwarm
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier - Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Vanillezucker
  • 50 ml Milch
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 2 TL Backpulver - gestrichen
Für den Belag
  • 450 g Apfelmus - stückig
Für die Streusel
  • 100 g Weizenmehl Type 405
  • 75 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 75 g Butter - kalt
Zusätzlich für die Form
  • Butter
  • 1 EL Weizenmehl Type 405
Zubereitung
Teig zubereiten
  • Die Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker, Eier, Milch, Salz, Vanillezucker und Milch hinzufügen. Das mit dem Backpulver vermengte Mehl unterrühren.
  • Eine Springform ausfetten und mit Mehl ausstreuen, den Kuchenteig in die Springform geben und glatt streichen.
    Das Apfelmus darauf verteilen, am Rand jedoch ca. 1 cm frei lassen.
Streusel zubereiten
  • Für die Streusel werden die Zutaten vermengt bis sie sich zu groben Streuseln verbunden haben, diese werden bis zum Rand auf den Teig mit dem Apfelmus verteilt.
Kuchen backen
  • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 185° Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen bis er goldgelb ist.
    Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann den Springformrand vom Kuchen entfernen.
Rezepthinweise
  • Darauf achten, dass das Apfelmus nicht zu flüssig ist da die Feuchtigkeit den Kuchen sonst sehr durchnässt
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2 Kommentare
  1. Jess :

    Unfassbar leckerer Kuchen. Ich hab ihn mit Dinkelvollkornmehl gemacht und dafür 3 L Eier benutzt.
    Danke dafür.5 stars

    1. Heike Straub (Rezeptteufel/in) :

      Hallo Jess,

      vielen Dank für deinen Kommentar. Die Idee mit dem Dinkelvollkornmehl gefällt mir. Durch das Apfelmus ist der Kuchen bestimmt noch immer saftig.

      Viele Grüße
      Heike