Blumenkohl mit Semmelbrösel

Blumenkohl mit Semmelbrösel übergossen, welche vorher in Butter gebräunt wurden und von krosser Konsistenz sind. Die Brösel knuspern bei jedem Biss und verleihen dem Blumenkohl einen würzig-leckeren Geschmack.

Wir verwenden zur Würzung der Semmelbrösel gerne gekörnte Instantbrühe (Pulver), diese kann jedoch auch durch eine kleinere Menge Salz ersetzt werden.

Wir mögen gerne viele Semmelbrösel (und damit leider auch zu viele Kalorien), das Rezept kann natürlich auch mit der Hälfte der Brösel zubereitet werden.

Das Rezept wie wir den Blumenkohl mit Semmelbrösel zubereiten:

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Blumenkohl mit Semmelbrösel

Blumenkohl mit knusprigen Semmelbrösel übergossen

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Vorbereitung25 Min.

Zubereitung15 Min.

Zeit gesamt40 Min.

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Menge / Portionen:1 Blumenkohl

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Zutaten

Vorbereitung

• ▢ 1 Blumenkohl
• ▢ Salzwasser

Für das Kochwasser

• ▢ Wasser (ausreichend für den Topf, der Blumenkohl sollte bedeckt sein)
• ▢ 2 TL Salz
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 100 ml Milch (ungefähr)

Für die Semmelbrösel

• ▢ 80 g Butter (oder Butterschmalz)
• ▢ 40 g Paniermehl
• ▢ 1/2 TL Instantbrühe (gekörnt, ersatzweise 1/4 TL Salz)

Anleitung

Den Blumenkohl vorbereiten

• ▢
  Die Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Blumenkohl mit dem Strunk nach oben ca. 20 Minuten in Salzwasser geben damit Anwohner, wie z. B. Raupen, an die Wasseroberfläche geschwemmt werden.

Den Blumenkohl kochen

• ▢
  Inzwischen Wasser mit der Milch in einem passenden Topf zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Den Blumenkohlstrunk kreuzweise einschneiden und im kochenden Wasser, mit dem Strunk nach unten, in ca. 10-15 Minuten bissfest garen.

Die Semmmelbrösel zubereiten

• ▢
  Zwischenzeitlich die Butter bzw. das Butterschmalz in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen, das Paniermehl und die gekörnte Instantbrühe (oder das Salz) hinzufügen und aufschäumen lassen. Immer wieder schwenken oder umrühren und darauf achten, dass die Semmelbrösel nicht zu dunkel werden.
• ▢
  Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel oder auf einen Teller geben, mit den gebräunten Semmelbröseln übergießen und servieren.