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Gyrosgewürz

Gyrosgewürz ist mit einigen Grundzutaten sehr einfach selbst herzustellen.

Hinweis zu gekauftem Zwiebelpulver und Knoblauchgranulat
Wir verwenden weder gekauftes Zwiebelpulver noch Knoblauchpulver in unserem Rezept für die Gewürzmischung da diese Zutaten bei der Verwendung der Mischung für Gyros frisch hinzugefügt werden. Zwiebelpulver und Knoblauchpulver sind unserer Meinung nach zwei Dinge die nichts in unserem Essen zu suchen haben da der Geschmack nicht mit frischen Zwiebeln oder Knoblauch mithalten kann.

Die Menge dieses Gryrosgewürzes reicht für ca. 2 bis 2,5 kg Fleisch.

Wir verwenden das Gyrosgewürz in unserem Gyrosschichtbraten mit Hirtenkäse .

TIPP: Die Gewürze mit einer Feinwaage abwiegen, so schmeckt es immer gleich. Angaben mit Teelöffeln sind sehr ungenau und es wird nie das gleiche Resultat erreicht.

 

Das Rezept für Gyrosgewürz wie wir es mischen:

5 von 4 Bewertungen

Gyrosgewürz

Selbst gemischtes Gyrosgewürz
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Vorbereitung5 Min.
Zeit gesamt5 Min.
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Menge / Portionen54 Gramm
Zutaten
  • 5 g gemahlener Koriander - grob gemahlen
  • 5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3,5 g getrockneter Thymian - gerebelt
  • 2 g getrocknete Chiliflocken - grob
  • 5 g gemahlener Kreuzkümmel
  • 2,5 g getrockneter Majoran
  • 5 g getrockneter Oregano
  • 10 g Paprikapulver edelsüß
  • 1 g gemahlener Zimt
  • 15 g Salz
Zubereitung
  • Alle Zutaten vermengen und fertig ist das Gyrosgewürz.
Anwendungsbeispiel
  • Das Gyrosgewürz mit etwas Öl und fein geschnittenen Knoblauch vermengen, geschnittene Zwiebeln und klein geschnittenes Schnitzelfleisch oder Filet dazu geben, alles untermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
    Danach in einer Pfanne braten.
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5 Kommentare
  1. Klaus Genz :

    finde die Mischungen sehr gut

  2. Michael Hentsch :

    Danke für das Rezept, die Feinwaage finde ich auch plausibel für solche Mischungen, aber dann “Das Gyrosgewürz mit etwas Öl und fein geschnittenen Knoblauch vermengen…” da fehlt es mir dann an der genauen Mengenangabe … LG

    1. Heike Straub (Rezeptteufel/in) :

      Hallo Michael Hentsch,
      das Anwendungsbeispiel gibt keine festen Mengenangaben an da es immer auf den Anwendungszweck ankommt. So nehmen wir zum Beispiel für unseren Gyrosschichtbraten mit Hirtenkäse 25 g Gyrosgewürz mit 50 ml Öl und 2 Knoblauchzehen. Für ein Pfannengyros ist das Mengenverhältnis jedoch anders. Es ist oftmals schwierig ein Rezept so zu beschreiben, dass es auf alle Anwendungsmöglichkeiten passen würde.

      Viele Grüße
      Heike5 stars

  3. Andrew :

    Da lohnt sich das selbermachen.Kein Vergleich zu gekauften Gewürzen.Und endlich mal ein Rezept ohne Knoblauch.Vielen Dank dafür.5 stars

  4. Mara :

    Schmeckt besser als jedes Gyrosgewürz aus dem Handel.
    Vielen Dank für das Rezept, ich habe immer einen Vorrat davon im Schrank.5 stars