Jägermett Gewürzmischung

Mit der Jägermett Gewürzmischung wird “normales ungewürztes” Mett zu herzhaftem Jägermett welches roh auf Brot oder Brötchen verspeist wird.

Jägermett bekommen wir in Schwaben nicht, ich kenne es noch aus meinen Dortmunder Zeiten. Dort wird das Jägermett fertig gewüzt beim Metzger seines Vertrauen verkauft.

Eine Gewürzmischung die man kaufen kann haben wir bislang nicht gefunden, deshalb stellen wir unsere Gewürzmischung selbst her.

TIPP: Die Gewürze mit einer Feinwaage abwiegen, so schmeckt es immer gleich. Angaben mit Teelöffeln sind sehr ungenau und es wird nie das gleiche Resultat erreicht.

Das Rezept für die Jägermett Gewürzmischung wie wir sie zubereiten:

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Jägermett Gewürzmischung

Rezept für eine Gewürzmischung um Mett zu würzen und daraus ein herzhaftes Jägermett herzustellen welches roh auf Brot oder Brötchen verspeist wird.

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Vorbereitung5 Min.

Zeit gesamt5 Min.

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Menge / Portionen1 x für 500 g Mett

Zutaten

• 15 g Senfkörner - 15 g = 1 EL
• 0.5 g Muskatnuss - gerieben 0.5 g = 1/4 TL
• 5 g Salz - 5 g = 1 TL
• 1 g Majoran - gerebelt 1 g = 1 EL
• 1.5 g schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen 1.5 g = 1/3 TL
• 3.5 g Paprikapulver - edelsüß 3.5 g = 1 TL
• 1.5 g Kümmel - 1.5 g = 1/2 TL
• 1 g Pul Biber - oder Cayennepfeffer 1 g = 1/2 TL

Zubereitung

• Die Senfkörner und den Kümmel im Mörser zerkleinern und mit den anderen Zutaten vermengen.
• Die Gewürzmischung mit 500 g ungewürztem Mett gut vermengen, noch eine gewürfelte Zwiebel hinzufügen und das Jägermett im Kühlschrank ca. 1/2 Stunde ziehen lassen damit sich die Aromen entfalten können.

Rezepthinweise

Die Menge des Gewürzes reicht um 500 g frisches Mett zu würzen.