Vom 9.05.2019
Update 4.02.2026
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Kräuterfrischkäse aus Joghurt
Herzhafter Frischkäse mit Kräutern aus Joghurt zubereitet
Kräuterfrischkäse ist eine herzhafte Abwandlung aus dem Grundrezept für Frischkäse aus Joghurt. Die Zubereitung des Grundrezeptes ist in diesem Rezept inkludiert und nach der Fertigstellung werden dem Frischkäse die herzhaften Zutaten zugefügt.
Die Wahl der Kräuter liegt im eigenen Ermessen. Es kann alles an Kräutern verwendet werden, wonach der eigene Sinn steht.
Wir lassen den Joghurt immer die vollen 24 Stunden abtropfen und verfeinern den Kräuterfrischkäse gerne noch mit etwas flüssiger Sahne.
Hinweise und Tipps
- Je länger der Joghurt abtropft, desto mehr Flüssigkeit verliert er und der Frischkäse wird fester.
- Wird ein Geschirrtuch zum Abtropfen verwendet, so sollte es natürlich fusselfrei und ohne Waschmittelrückstände sein, da der Frischkäse sonst nach Parfümstoffen schmeckt.
- Den Joghurt abdecken, bevor er in den Kühlschrank kommt, da Milchprodukte die Gerüche des Kühlschranks anziehen.
Wir mögen die Kombination Kräuterfrischkäse auf einem kernigen, kräftigen Brot sehr gerne.
Deshalb zeigt das Bild den Frischkäse mit Kräutern mit unserem selbst gebackenen, kernigen Roggenvollkornbrot.
Bilder der Zubereitung
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- Die abgetropfte Flüssigkeit nach 24 Stunden
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- Noch ist keine Flüssigkeit abgetropft
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- Joghurt im Tuch, welches in einem Sieb liegt
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- Der frisch zubereitete Frischkäse
Unser Rezept für Kräuterfrischkäse aus Joghurt, wie wir es zubereiten:
Herzhafter Kräuterfrischkäse aus Joghurt
Vorbereitung7 Minuten 
Zubereitung0 Minuten 
Ruhezeit1 day 
Gesamtzeit 1 day 7 Minuten Rezept umrechnen
Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
Zutaten
- 1 kg Joghurt (10 % Fettanteil oder auch weniger)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
- 1 EL Petersilie (fein geschnitten)
- 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- 1 TL Dillspitzen
- 1 TL Estragon (fein geschnitten)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 50 ml Sahne
Anleitungen
- Ein feinmaschiges Sieb mit einem Küchentuch oder einem Küchenkrepp auslegen und das Sieb auf eine Schüssel setzen. Den Joghurt mit dem Salz verrühren. Den Joghurt in das ausgelegte Sieb geben, abdecken und 20 - 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Die Flüssigkeit läuft ab und es entsteht eine feste Masse, der Frischkäse aus Joghurt.1 kg Joghurt
- Die fein geschnittenen Kräuter, den Pfeffer und Zitronensaft unter die Frischkäsemasse rühren und eventuell mit etwas Salz abschmecken und mit der flüssigen Sahne verfeinern. Den Kräuterfrischkäse im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Masse den Geschmack der Kräuter aufnehmen kann.1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer, 1 EL Petersilie, 1 EL Schnittlauch, 1 TL Dillspitzen, 1 TL Estragon, 1 TL Zitronensaft, 50 ml Sahne
